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雪糕番薯的學名叫做花心紫薯，又叫花心紅薯、花心王紫薯、花心薯等，薯肉呈紫、紅、黃、白相間。除了有普通紅薯有得營養成分外，它還富含硒元素和花青素。

長期食用具有抗癌、抗衰老、減肥降壓、益心潤肺和補血養顏之功效，是食用型紅薯首選品種。從莖尖嫩葉到薯塊，均有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

茂名屬亞熱帶季風氣候，土壤肥沃，礦物質非常豐富，陽光照射充足，高溫多雨，所產的花心紫薯口感更佳，香甜粉糯,可口誘人，營養更豐富。